こんにちはKAORIです。
すっかり秋めいてきましたね。
早朝から頑張って鳴いていたセミもいつのまにか聞こえなくなり、
外には赤とんぼが姿を現し、夜は鈴虫の音をベッドで聞きながら眠りに入ります。
暑過ぎず寒過ぎず、空が高くて雲が綺麗で。
毎年9月って最高だわって思います。
そういえば、富士山の山頂にもう雪が積もっていました。
紅葉の時期はもうすぐそこですね。
ぶどうは終盤になりました。
もうだんだん良い房が少なくなってきて、ハネダシのぶどうをせっせと
ドライフルーツに加工しています。
オンラインショップで販売しているカップ入りぶどう詰め合わせは
良い部分をカットして詰めていますのでご安心ください。
さて、今日はとっても簡単！
お店に行かなくても、おうちで手軽に作れる本格贅沢バインミーをご紹介します。
果物を挟むとかちょっと、、と思いますよね？
めちゃくちゃ合いますのでぜひお試しください！
オイルサーディンとシャインマスカットのバインミー
材料
【エスニックなます】
・人参 5cm程度
・大根 5cm程度
・酢大さじ2
・砂糖大さじ1
・ナンプラー小さじ1
・塩ひとつまみ
大根と人参は千切りにし、酢、砂糖、塩と一緒に和えておく
材料
【バインミー】
・バケット
・オイルサーディン（スモーク使用）
・エスニックなます
・大葉
・レッドオニオン
・レタス
・パクチー
・シャインマスカット
【ソース】混ぜ合わせておく
・マヨネーズ 小さじ2
・ナンプラー 小さじ1
・にんにくチューブ お好きなだけ
①バケットにバターを塗る
②大葉、オイルサーディン、エスニックなます、レッドオニオン、パクチーの順にのせる
③ソースをかける
④切ったシャインマスカットをのせる
今回はスモーク味のオイルサーディンを使用しました。
プレーンのオイルサーディンを使用する場合はソースを多めにかけても良いと思います。
シャインマスカットと、オイルサーディン、エスニックなソースとの相性は抜群。
オイルサーディンのパンチを、シャインマスカットの爽やかさがまろやかにしてくれます。
また、シャインマスカットの歯応えが、しっかり味わえるのも良いポイントです。
最初にバケットだけトーストすると、より美味しくお召し上がりいただけます。
専門店で食べるようなバインミーを、シャインマスカットとオイルサーディンを使いおうちで堪能してください。
クックパッドにも工程を載せていますのでぜひこちらもご覧ください。
クックパッド詳細レシピはこちら
レシピID : 6961081
おわりに
10/1にオープンする長田グリーンファームさんの直売所にてAmiNatureの商品が購入できます。
ドライフルーツやフルーツティー、ぶどうジュースなどの加工品はもちろん、
初日はとってもお得な訳ありぶどう詰め合わせを販売いたします。
イオンモール甲府昭和店から1分の黒いコンテナが目印です！
新鮮でおいしい野菜も各種揃っておりますのでぜひお立ち寄りくださいませ。
